Mmmm Abrikozentaart

Laatst had ik 2 bakken abrikozen in de aanbieding bij de supermarkt gekocht. De abrikozen uit de ene bak (500 gr) heb ik in ontpit en in stukjes gesneden in een pannetje gedaan en ben ik gaan inkoken met wat ruwe rietsuiker. Ondertussen heb ik een zandtaartje gebakken met bonenvulsel om de vorm te behouden.Meer lezen over “Mmmm Abrikozentaart”

Ontbijtpannenkoekje met aardbeien

  Ik heb al verschillende pannenkoekjes in op dit blog staan. Maar deze is ook weer zo lekker. Goed voor een drukke dag, want vult goed door zowel het eiwitpoeder als de havermout. Meestal gaan er twee uit het beslag. Dan heb je er nog één voor de volgende ochtend. Handig dus om op zondagMeer lezen over “Ontbijtpannenkoekje met aardbeien”

Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt

Dit recept is een variatie op mijn eerder recept voor bananenpannenkoeken. Maar deze zijn kleiner en koolhydraatarmer en tegelijkertijd een goed winterontbijt om langer te vullen. Van een kom beslag kun je zes pannenkoekjes bakken. Voor twee personen of voor twee ontbijtjes, want de pannenkoekjes zijn prima een nachtje in de koelkast te bewaren. IkMeer lezen over “Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt”

Eigengemaakte falafelballetjes

Al een tijdje wil ik uitproberen hoe het is om zelf falafel te maken. En of dat lekkerder en minder droog is dan wat je inde winkel koopt. Ik heb gedroogde kikkererwten genomen, een pak is 500 gram, omdat ik op internet tegenkom dat je met kikkererwten uit een pot minder stevige balletjes kan maken.Meer lezen over “Eigengemaakte falafelballetjes”

Zet je vetverbranding aan in een dag

Het is moeilijk na de oliebollen, kerststol en uitbundige kerstdiners weer minder te gaan eten, en vooral natuurlijk minder koolhydraten en suikers. Je lichaam zit nu in ‘suikerstand’ en vraagt erom, en anders krijg je zo’n lekkere dip, ’s middags op je werk! Niet fijn. En hoe kom je er zo snel mogelijk vanaf? IkMeer lezen over “Zet je vetverbranding aan in een dag”

Spelt speculaasjes

Ik ben nog aan het experimenteren met glutenvrij speculaas maar eerst maar deze. Deze koekjes zijn gemaakt met speltmeel, de glutenvrije versie was mij te licht en bros geworden en leek niet genoeg op echte speculaas. Ik heb wel een glutenvrij gevuld speculaas recept. Nodig: 100 gram volkoren speltmeel 100 gram amandelmeel 50 gram rijstmeelMeer lezen over “Spelt speculaasjes”

Wildgeplukte rozenbotteljam zonder suiker

Tijdens een wandeling met de hond kwam ik een paar struiken met prachtige rozerode rijpe rozenbottels tegen. Ik heb me altijd al afgevraagd of ik daar nou jam van zou kunnen maken. Ik heb wel eens gehoord dat het nauwelijks zin heeft vanwege alle pitjes die erin zitten. Maar ik wilde het uitvinden. Dus heb ikMeer lezen over “Wildgeplukte rozenbotteljam zonder suiker”

Courgettespaghetti met zelfgemaakte tomatensaus en kip

Courgette spaghetti vind ik echt een healthfood uitvinding sinds ik glutenvrij en koolhydraatarm eet en dus geen pasta. Het is makkelijk te maken, licht verteertbaar, zonder e-nummers en ik kan wel met mijn familie de saus mee eten. Ook een heel geschikt recept voor wie wil afvallen. Voor het maken van deze courgette spaghetti kun jeMeer lezen over “Courgettespaghetti met zelfgemaakte tomatensaus en kip”

Zomervruchten koek

Ik hou ervan om op zondag in plaats van de krant een paar inspirerende kookboeken te lezen. Ik kwam dit recept tegen in het Zomerboek van Homemade van Yvette van Boven. Ik heb ‘m een beetje aangepast voor de glutenvrije en suikervrije (bijna dan) medemens. Daardoor is ie ietsje zwaar geworden (ik heb boekweitmeel enMeer lezen over “Zomervruchten koek”

Lauwwarme koolsalade met kurkuma en pecannoten

De kool (spitskool) komt uit de moestuin. Eigenlijk houd ik niet zo van gekookte kool. Het doet me denken aan de doorgekookte groente van vroeger die je moest opeten, anders mocht je niet van tafel opstaan. Dus heb ik ‘m gemalen in de Magimix. Daarna met een uitje en geperste knoflook, 1 theelepel kurkuma (geelwortelpoeder)Meer lezen over “Lauwwarme koolsalade met kurkuma en pecannoten”