Ontbijtpannenkoekje met aardbeien

  Ik heb al verschillende pannenkoekjes in op dit blog staan. Maar deze is ook weer zo lekker. Goed voor een drukke dag, want vult goed door zowel het eiwitpoeder als de havermout. Meestal gaan er twee uit het beslag. Dan heb je er nog één voor de volgende ochtend. Handig dus om op zondagMeer lezen over “Ontbijtpannenkoekje met aardbeien”

Zet je vetverbranding aan in een dag

Het is moeilijk na de oliebollen, kerststol en uitbundige kerstdiners weer minder te gaan eten, en vooral natuurlijk minder koolhydraten en suikers. Je lichaam zit nu in ‘suikerstand’ en vraagt erom, en anders krijg je zo’n lekkere dip, ’s middags op je werk! Niet fijn. En hoe kom je er zo snel mogelijk vanaf? IkMeer lezen over “Zet je vetverbranding aan in een dag”

Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise

Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelfMeer lezen over “Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise”

Boekweit speltbrood

Wat is dat toch heerlijk, een warm zelfgebakken brood. En eigenlijk helemaal niet moeilijk. Ik had nog speltmeel over, en dus heb ik dit brood gemaakt (niet glutenvrij). Maar je kunt voor de glutenvrije variant ook alleen boekweitmeel gebruiken, of boekweit met amandelmeel bijvoorbeeld. Ik heb gebruikt: 300 gr speltmeel 200 gr boekweitmeel paar eetlepelsMeer lezen over “Boekweit speltbrood”

Spelt speculaasjes

Ik ben nog aan het experimenteren met glutenvrij speculaas maar eerst maar deze. Deze koekjes zijn gemaakt met speltmeel, de glutenvrije versie was mij te licht en bros geworden en leek niet genoeg op echte speculaas. Ik heb wel een glutenvrij gevuld speculaas recept. Nodig: 100 gram volkoren speltmeel 100 gram amandelmeel 50 gram rijstmeelMeer lezen over “Spelt speculaasjes”

Lauwwarme koolsalade met kurkuma en pecannoten

De kool (spitskool) komt uit de moestuin. Eigenlijk houd ik niet zo van gekookte kool. Het doet me denken aan de doorgekookte groente van vroeger die je moest opeten, anders mocht je niet van tafel opstaan. Dus heb ik ‘m gemalen in de Magimix. Daarna met een uitje en geperste knoflook, 1 theelepel kurkuma (geelwortelpoeder)Meer lezen over “Lauwwarme koolsalade met kurkuma en pecannoten”

Kikkererwtensalade met zadenbrood

Als ik hummus ga maken (week ik de kikkererwten een dag en kook ik ze in bijna 3 uur), gebruik in één keer een heel pakje kikkererwten. Met een deel maak ik hummus, van wat ik over heb maak ik bijvoorbeeld deze salade. Ik fruit een ui, en voeg wortelschijfjes toe en laat dat eenMeer lezen over “Kikkererwtensalade met zadenbrood”

Boekweitcrackers met zonnebloempitten

Op het ogenblik ben ik een grote fan van boekweit. Korrels, grutten en meel. Het is geen graan maar een zaad en dus van nature glutenvrij. Het is goedkoper dan glutenvrije havermout. En je kunt er van alles mee maken. De hele korrels kunnen heel goed het tegenwoordig zo dure quinoa vervangen. Dus pap, brood,Meer lezen over “Boekweitcrackers met zonnebloempitten”

Glutenvrij vegan zaden platbrood

Soms begin ik van spulletjes die ik nog heb wat in elkaar te flansen en wordt het eigenlijk anders dan ik wilde maar dit keer ben ik toch heel enthousiast over het resultaat. Erin verwerkt zitten psyllium/Inulinevezels, die behalve goed voor de stoelgang, ook de andere ingrediënten binden samen met de eetlepel Hummus (kikkererwten hebben dieMeer lezen over “Glutenvrij vegan zaden platbrood”

Ingrediënten voor een nieuwe (nog) gezondere jij!

Als je erover denkt om anders te gaan koken, heb je daar waarschijnlijk je redenen voor. Een gewichtsprobleem, last van je darmen, allergisch. Of je hebt kleine kinderen en wilt voor hen het beste. De vraag is hoe je jouw doel het beste kan bereiken. Informeer je eerst goed. Lees erover. Ik zou niet meteenMeer lezen over “Ingrediënten voor een nieuwe (nog) gezondere jij!”