Ontbijtpannenkoekje met aardbeien

  Ik heb al verschillende pannenkoekjes in op dit blog staan. Maar deze is ook weer zo lekker. Goed voor een drukke dag, want vult goed door zowel het eiwitpoeder als de havermout. Meestal gaan er twee uit het beslag. Dan heb je er nog één voor de volgende ochtend. Handig dus om op zondagMeer lezen over “Ontbijtpannenkoekje met aardbeien”

Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes

Wie houdt er niet van chocola? Van die donkere geurige zoete smaak. Met deze chocolade taart maak je bijna iedereen gelukkig. Ook diegenen die geen gluten eten. En diegenen die heel gezond eten. Want deze taart is gemaakt zonder witte suikers. Wat heb je nodig? (voor 8 personen) 2 bananen 2 eieren 30 gram kokosolieMeer lezen over “Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes”

Vegan haverkoeken met rozijnen en noten

Als ik aan haverkoeken denk, denk aan de heerlijke koeken en broden van Paul Année in de negen straatjes in Amsterdam. Helaas bestaat die niet meer. Heel erg jammer. Maar omdat die zo lekker waren, heb ik mij heel lang niet zelf gewaagd aan haverkoeken. Tot vandaag en omdat een vriendin mij laatst vroeg ofMeer lezen over “Vegan haverkoeken met rozijnen en noten”

Eigengemaakte falafelballetjes

Al een tijdje wil ik uitproberen hoe het is om zelf falafel te maken. En of dat lekkerder en minder droog is dan wat je inde winkel koopt. Ik heb gedroogde kikkererwten genomen, een pak is 500 gram, omdat ik op internet tegenkom dat je met kikkererwten uit een pot minder stevige balletjes kan maken.Meer lezen over “Eigengemaakte falafelballetjes”

Pittige vegan pecan cookies

Soms wordt uit nood iets moois geboren. Dat gebeurde vandaag! Ik kreeg iemand langs voor de koffie en wat denk je…..niks lekkers voor erbij. Dus ging ik experimenteren. Ik had geen ei en heb al eens ontdekt dat je een ei door een lepel humus kan vervangen. Maar ik had alleen hete humus (met rodeMeer lezen over “Pittige vegan pecan cookies”

Zet je vetverbranding aan in een dag

Het is moeilijk na de oliebollen, kerststol en uitbundige kerstdiners weer minder te gaan eten, en vooral natuurlijk minder koolhydraten en suikers. Je lichaam zit nu in ‘suikerstand’ en vraagt erom, en anders krijg je zo’n lekkere dip, ’s middags op je werk! Niet fijn. En hoe kom je er zo snel mogelijk vanaf? IkMeer lezen over “Zet je vetverbranding aan in een dag”

Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise

Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelfMeer lezen over “Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise”

Boekweit speltbrood

Wat is dat toch heerlijk, een warm zelfgebakken brood. En eigenlijk helemaal niet moeilijk. Ik had nog speltmeel over, en dus heb ik dit brood gemaakt (niet glutenvrij). Maar je kunt voor de glutenvrije variant ook alleen boekweitmeel gebruiken, of boekweit met amandelmeel bijvoorbeeld. Ik heb gebruikt: 300 gr speltmeel 200 gr boekweitmeel paar eetlepelsMeer lezen over “Boekweit speltbrood”

Glutenvrije vegan kaneelbroodjes voor kerstmis

Dit is voor mij het toppunt van noordelijk gezellig zijn met elkaar, aan een met kaarsen en mooie servetten gedekte ontbijttafel. Met deze verwarmende kaneelbroodjes steel je de show Maar ook als je geen tijd hebt voor ontbijt, neem je er gewoon ééntje mee voor onderweg (of twee!). Nodig: 150 gram amandelmeel 4 eetlepels gebroken lijnzaadMeer lezen over “Glutenvrije vegan kaneelbroodjes voor kerstmis”

Spelt speculaasjes

Ik ben nog aan het experimenteren met glutenvrij speculaas maar eerst maar deze. Deze koekjes zijn gemaakt met speltmeel, de glutenvrije versie was mij te licht en bros geworden en leek niet genoeg op echte speculaas. Ik heb wel een glutenvrij gevuld speculaas recept. Nodig: 100 gram volkoren speltmeel 100 gram amandelmeel 50 gram rijstmeelMeer lezen over “Spelt speculaasjes”