Suikervrij en zeewier op de Moderne Hippies Beurs

Vandaag, zondag 26 oktober was er in Amsterdam-Oost in oude fabriekshal ‘Roest’ weer een Moderne Hippies Beurs. Veel standjes met kleding en sieraden. Maar er werden ook haren geknipt en kunstige tekeningen verkocht. En…. er waren een paar leuke foodsta2014-10-26 16.18.31nds. Zo kon je Surinaams halen bij Puur Foodz, Roti of Pom, maar ook zelfgemaakte glutenvrije cakes en granola. Puur Foodz is een initiatief van personal trainer Jermaine Dahl en voedingscoach Anouke Veldhuis. Aan hen werd steeds vaker gevraagd of ze het gezonde voedsel dat ze voorschrijven niet zelf konden maken. Zo groeide wat begon als een hobby uit tot een assortiment zelfgemaakte suikervrije producten. Door deel te nemen aan verschillende markten en evenementen kunnen mensen proeven wat deze gepassioneerde foodies maken.. Ik heb een vegetarische roti genomen. Heel smakelijk. Een aantal produkten van hen zijn online te bestellen. Of af te halen op de markt in Amsterdam of Haarlem!

2014-10-26 15.25.05In de buurt stond de stand van The Dutch Weed Burger, met zeewierburgers op groene chlorellabroodjes. Een Hollands produkt want de ‘weed’ wordt in de Oosterschelde gekweekt.

Waarom zeewier gaan eten?

De makers van de burger maken de burger van zeewier omdat zeewier een hoogwaardig voedsel is dat qua eiwitten vergelijkbaar is met vlees. Een ‘superfood’ dus. Dat beaamt ook de universiteit van Wageningen. De burgers bevatten, hoogwaardige hoogwaardige eiwitten, vitamines en mineralen, die snel en goed kunnen worden opgenomen door het menselijke lichaam. Bovendien geloven de makers er in dat de markt voor Hollands gekweekt zeewier pas aan het begin staat van zijn groei. En willen zij de de teelt van zeewier, een heel nieuwe bedrijfstak in Nederland, een boost geven. De burger smaakte in ieder geval zo goed, dat je ‘m daarom alleen al wil eten.

Je kunt de Dutch Weed Burger al eten in verschillende restaurants in Amsterdam. Kijk op hun site voor de adressen. Ook zijn de makers ‘te bestellen’ voor feesten en evenementen voor meer dan 50 mensen.

 

 

 

Advertenties

Werkt het supergezonde kokosvet zelfs tegen Alzheimer?

2014-09-03 18.06.39
Kokosvet is een verzadigd vet en toch is het heel erg gezond voor je! Het bestaat uit middellange vetzuurketens die gemakkelijk door je lever kunnen worden afgebroken in tegenstelling tot andere verzadigde vetten. De lever maakt er dan ketonen van die goed voedsel zijn voor de hersenen naast glucose.

Een neonatale vrouwelijke arts Mary Newport MD ontdekte dat haar man, die Alzheimer had, helderder werd en beter taken kon afmaken, als hij vier theelepeltjes kokosvet per dag innam. Ze ontdekte dat bij Alzheimerpatiënten sommige hersendelen blijkbaar moeite hebben met het opnemen van de normale hersenvoeding, glucose. Zonder opname van deze voeding begonnen neurologische verbindingen af te sterven.

Hersenen kunnen ook gevoed worden met ketonen, die het lichaam zelf aanmaakt als je koolhydraatvrij eet. Maar de vraag is of helemaal zonder koolhydraten zo gezond is. Een andere manier om aan ketonen te komen is een vet te eten met middellange vetzuren. Kokosvet is zo’n vet. Palmvet is er ook één.

Inmiddels zijn er zo’n 400 getuigenissen van verbetering van geheugen door kokosvet en zijn er verschillende onderzoeken naar het gebruik van kokosvet en het positief beïnvloeden van beginnende dementie gestart in Amerika. In het geval van Dr. Mary heeft het uiteindelijk niet gewerkt om dementie bij haar man helemaal te stoppen, maar heeft ze er wel veel kwaliteitstijd bijgekocht voor hem, haar en de familie. Lees meer over de bevindingen van Mary Newport MD op www.coconutketones.com

Kokosvet heeft nog meer goede eigenschappen. Het versnelt het metabolisme, handig als je wilt afvallen. En is het een goed vet om in te bakken en zelfs frituren want dit vet wordt, in tegenstelling tot olijfolie en zonnebloemolie, niet kankerverwekkend bij verhitting.

Gezonde vetten zijn nodig voor de opname in je lichaam van bepaalde vitaminen, bijvoorbeeld vitamine K en D, en mineralen zoals calcium en voedingsstoffen, bijvoorbeeld lycopeen uit tomaten. Gezonde vetten beschermen je organen en ook je lichaam (vetten onder de huid) tegen kou. Voedsel smaakt lekkerder met wat vet, je verzadiging is groter en vetten regelen de hoeveelheid oestrogeen/testosteron in je lichaam die je libido bepalen.