Pad Thai anders

Eigenlijk zou ik de hele dag wel willen koken en nieuwe recepten willen bedenken en proberen. Ik maak dan graag mijn eigen versie van recepten die ik in oude kookboeken tegenkom of gerechten die ik in een restaurant of op vakantie heb gegeten. Zo ben ik dol op Pad Thai, het doet me echt aanMeer lezen over “Pad Thai anders”

Zomersalade met gerookte kip

Deze salade maak ik heel vaak als lunch. Voedzaam, vullend en lekker met warmer weer of eventueel aangevuld met een kom zelfgemaakte soep en/of crackers of in plaats van kip, met een stukje vette vis, gerookte makreel bijvoorbeeld.     Je hebt nodig: een paar handen gewassen spinazie (of gesneden romasalade, of veldsla een halveMeer lezen over “Zomersalade met gerookte kip”

Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes

Wie houdt er niet van chocola? Van die donkere geurige zoete smaak. Met deze chocolade taart maak je bijna iedereen gelukkig. Ook diegenen die geen gluten eten. En diegenen die heel gezond eten. Want deze taart is gemaakt zonder witte suikers. Wat heb je nodig? (voor 8 personen) 2 bananen 2 eieren 30 gram kokosolieMeer lezen over “Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes”

Andijvie met gebakken Tempeh en sojasaus

Een lekkere koolhydraatarme en eiwitrijke lunch of avondmaaltje in een handomdraai. Wok of stoom een flinke hand andijvie (niet te lang want dan is ie slap) een paar minuten, eventueel met een sjalotje. Schep in een diep bord en doe er wat zout en peper bij. Bak ondertussen drie à vier plakken tempeh een paarMeer lezen over “Andijvie met gebakken Tempeh en sojasaus”

Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt

Dit recept is een variatie op mijn eerder recept voor bananenpannenkoeken. Maar deze zijn kleiner en koolhydraatarmer en tegelijkertijd een goed winterontbijt om langer te vullen. Van een kom beslag kun je zes pannenkoekjes bakken. Voor twee personen of voor twee ontbijtjes, want de pannenkoekjes zijn prima een nachtje in de koelkast te bewaren. IkMeer lezen over “Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt”

Zet je vetverbranding aan in een dag

Het is moeilijk na de oliebollen, kerststol en uitbundige kerstdiners weer minder te gaan eten, en vooral natuurlijk minder koolhydraten en suikers. Je lichaam zit nu in ‘suikerstand’ en vraagt erom, en anders krijg je zo’n lekkere dip, ’s middags op je werk! Niet fijn. En hoe kom je er zo snel mogelijk vanaf? IkMeer lezen over “Zet je vetverbranding aan in een dag”

Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise

Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelfMeer lezen over “Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise”

Courgettespaghetti met zelfgemaakte tomatensaus en kip

Courgette spaghetti vind ik echt een healthfood uitvinding sinds ik glutenvrij en koolhydraatarm eet en dus geen pasta. Het is makkelijk te maken, licht verteertbaar, zonder e-nummers en ik kan wel met mijn familie de saus mee eten. Ook een heel geschikt recept voor wie wil afvallen. Voor het maken van deze courgette spaghetti kun jeMeer lezen over “Courgettespaghetti met zelfgemaakte tomatensaus en kip”

Kikkererwtensalade met zadenbrood

Als ik hummus ga maken (week ik de kikkererwten een dag en kook ik ze in bijna 3 uur), gebruik in één keer een heel pakje kikkererwten. Met een deel maak ik hummus, van wat ik over heb maak ik bijvoorbeeld deze salade. Ik fruit een ui, en voeg wortelschijfjes toe en laat dat eenMeer lezen over “Kikkererwtensalade met zadenbrood”

Lente soep van erwten, spinazie en basilicum

Voor de lunch maak ik eigenlijk altijd wel een soep of salade. Deze soep is in een handomdraai gemaakt met erwtjes uit de diepvries een paar handjes verse spinazie en wat blaadjes basilicum. Wat heb je nodig: Neem een grote pan en vul die met 2 liter water (voor soep voor 4 pers.) Doe erMeer lezen over “Lente soep van erwten, spinazie en basilicum”