Zomersalade met gerookte kip

Deze salade maak ik heel vaak als lunch. Voedzaam, vullend en lekker met warmer weer of eventueel aangevuld met een kom zelfgemaakte soep en/of crackers of in plaats van kip, met een stukje vette vis, gerookte makreel bijvoorbeeld.     Je hebt nodig: een paar handen gewassen spinazie (of gesneden romasalade, of veldsla een halveMeer lezen over “Zomersalade met gerookte kip”

Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise

Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelfMeer lezen over “Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise”

BioDynamisch nieuws uit de moestuin

Ik ben met een schepje gefrustreerd aan het graven om te zien wie onze broccolietjes bijna allemaal heeft aangevreten bij de wortel. Als een bezetene ben ik op jacht om onze eigen groente te redden. Ik kom een heel raar beest tegen. Nog nooit gezien. Een veenmol, vertelt een moestuinbuurman met kennis. Een soort insekt.Meer lezen over “BioDynamisch nieuws uit de moestuin”

Paleo choco bananentaart

Ik wilde eens uitproberen hoe zo’n paleo glutenvrije taart smaakt en heb me laten inspireren door Eat.Pure.Love. Hele leuke blog. De moeite waard om te bekijken. Uiteindelijk is mijn taart een eigen variant geworden die ik wat minder calorierijk heb gemaakt. Wat heb je nodig: voor de bodem: 300 gram gemengde noten 8 dadels 3Meer lezen over “Paleo choco bananentaart”

Ingrediënten voor een nieuwe (nog) gezondere jij!

Als je erover denkt om anders te gaan koken, heb je daar waarschijnlijk je redenen voor. Een gewichtsprobleem, last van je darmen, allergisch. Of je hebt kleine kinderen en wilt voor hen het beste. De vraag is hoe je jouw doel het beste kan bereiken. Informeer je eerst goed. Lees erover. Ik zou niet meteenMeer lezen over “Ingrediënten voor een nieuwe (nog) gezondere jij!”

Wilde rijst met gerookte zalm en groente

Nodig voor 4 personen: pakje wilde rijst vier handen sperziebonen een derde van een Chinese kool een rode peper paar plakken gerookte zalm Ik ben dol op wilde rijst. De textuur ervan. De stevige buitenkant en de verende zachte binnenkant. De rijst heeft even tijd nodig om gaar te worden. Volgens mijn pakje 50 minutenMeer lezen over “Wilde rijst met gerookte zalm en groente”

Waldorf salade anders

 Ik had zin in een lekkere frisse salade en had nog een paar lofstronkjes over. Ik heb het een en ander gecombineerd tot deze bitterzoete salade met bite.     Nodig: Frisee of Romasla, voor 2 personen een halve krop twee witlof stronkjes 1 Granny Smith appel 100 gram blauwe kaas (Danisch Blue of Roquefortkaas)Meer lezen over “Waldorf salade anders”

Suiker- en glutenvrije worteltaart met sinaasappelmascarpone

Typisch een recept voor als de blaadjes van de bomen vallen. Rijk bruin, oranje en maakt je warm van binnen. Ik ben er dol op. En natuurlijk is mijn versie bewerkte suiker- en glutenvrij! Merkte mijn familie niets van. Alles hebben ze likkebaardend opgepeuzeld. Nodig: 100 gram amandelmeel 80 gram rijstmeel 1 1/2 theelepel kaneelMeer lezen over “Suiker- en glutenvrije worteltaart met sinaasappelmascarpone”

Quinoa salade met kip en kaas

Soms wil ik iets anders voor de lunch dan soep of crackers en kijk ik wat ik nog heb staan. Ik had nog een half pakje biologische quinoa van de AH over. Quinoa is voor mij de nieuwe risotto en couscous tegelijk, maar het is veel eiwitrijker. Heel fijn als je een koolhydraatarm dieet volgt.Meer lezen over “Quinoa salade met kip en kaas”

Pindakaas zonder suiker en toevoegingen

Ik wil Gado Gado gaan maken, maar niet met pindasaus uit de winkel, want daar zit suiker en toevoegingen (E-nummers) in. Dus ik maak ‘m zelf. Om de pindasaus te maken heb je ook sambal nodig. Die heb ik om dezelfde redenen ook zelfgemaakt ( Zie het recept onder Sambal Nel) Dus nu maak ik deMeer lezen over “Pindakaas zonder suiker en toevoegingen”