Mmmm Abrikozentaart

Laatst had ik 2 bakken abrikozen in de aanbieding bij de supermarkt gekocht. De abrikozen uit de ene bak (500 gr) heb ik in ontpit en in stukjes gesneden in een pannetje gedaan en ben ik gaan inkoken met wat ruwe rietsuiker. Ondertussen heb ik een zandtaartje gebakken met bonenvulsel om de vorm te behouden.Meer lezen over “Mmmm Abrikozentaart”

Pad Thai anders

Eigenlijk zou ik de hele dag wel willen koken en nieuwe recepten willen bedenken en proberen. Ik maak dan graag mijn eigen versie van recepten die ik in oude kookboeken tegenkom of gerechten die ik in een restaurant of op vakantie heb gegeten. Zo ben ik dol op Pad Thai, het doet me echt aanMeer lezen over “Pad Thai anders”

Ontbijtpannenkoekje met aardbeien

  Ik heb al verschillende pannenkoekjes in op dit blog staan. Maar deze is ook weer zo lekker. Goed voor een drukke dag, want vult goed door zowel het eiwitpoeder als de havermout. Meestal gaan er twee uit het beslag. Dan heb je er nog één voor de volgende ochtend. Handig dus om op zondagMeer lezen over “Ontbijtpannenkoekje met aardbeien”

Hartig zoete wortel Tarte Tatin

Een klassieke Tarte Tatin is zoals je waarschijnlijk weet een omgekeerde appeltaart, per ongeluk uitgevonden door de zusters Tatin uit Frankrijk die samen een hotel hadden in Lamotte-Beuvron aan het einde van de 19de eeuw. Eén van de zussen zou zijn afgeleid tijdens het bakken en de appels met boter en suiker waren zonder deegMeer lezen over “Hartig zoete wortel Tarte Tatin”

Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes

Wie houdt er niet van chocola? Van die donkere geurige zoete smaak. Met deze chocolade taart maak je bijna iedereen gelukkig. Ook diegenen die geen gluten eten. En diegenen die heel gezond eten. Want deze taart is gemaakt zonder witte suikers. Wat heb je nodig? (voor 8 personen) 2 bananen 2 eieren 30 gram kokosolieMeer lezen over “Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes”

Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt

Dit recept is een variatie op mijn eerder recept voor bananenpannenkoeken. Maar deze zijn kleiner en koolhydraatarmer en tegelijkertijd een goed winterontbijt om langer te vullen. Van een kom beslag kun je zes pannenkoekjes bakken. Voor twee personen of voor twee ontbijtjes, want de pannenkoekjes zijn prima een nachtje in de koelkast te bewaren. IkMeer lezen over “Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt”

Vegan haverkoeken met rozijnen en noten

Als ik aan haverkoeken denk, denk aan de heerlijke koeken en broden van Paul Année in de negen straatjes in Amsterdam. Helaas bestaat die niet meer. Heel erg jammer. Maar omdat die zo lekker waren, heb ik mij heel lang niet zelf gewaagd aan haverkoeken. Tot vandaag en omdat een vriendin mij laatst vroeg ofMeer lezen over “Vegan haverkoeken met rozijnen en noten”

Eigengemaakte falafelballetjes

Al een tijdje wil ik uitproberen hoe het is om zelf falafel te maken. En of dat lekkerder en minder droog is dan wat je inde winkel koopt. Ik heb gedroogde kikkererwten genomen, een pak is 500 gram, omdat ik op internet tegenkom dat je met kikkererwten uit een pot minder stevige balletjes kan maken.Meer lezen over “Eigengemaakte falafelballetjes”

Pittige vegan pecan cookies

Soms wordt uit nood iets moois geboren. Dat gebeurde vandaag! Ik kreeg iemand langs voor de koffie en wat denk je…..niks lekkers voor erbij. Dus ging ik experimenteren. Ik had geen ei en heb al eens ontdekt dat je een ei door een lepel humus kan vervangen. Maar ik had alleen hete humus (met rodeMeer lezen over “Pittige vegan pecan cookies”

Marina’s Cherrytomaatjes Tarte Tatin

Mijn zusje Marina houdt van gezond, lekker en simpel te maken, want ze wil lekker eten maar niet eindeloos in de keuken staan. Laatst kwam ze logeren en bracht deze tarte tatin mee om samen op te eten met de familie. De taart heeft niet heel lang op tafel gestaan. Heerlijk die combinatie van zoetMeer lezen over “Marina’s Cherrytomaatjes Tarte Tatin”