Ontbijtpannenkoekje met aardbeien

  Ik heb al verschillende pannenkoekjes in op dit blog staan. Maar deze is ook weer zo lekker. Goed voor een drukke dag, want vult goed door zowel het eiwitpoeder als de havermout. Meestal gaan er twee uit het beslag. Dan heb je er nog één voor de volgende ochtend. Handig dus om op zondagMeer lezen over “Ontbijtpannenkoekje met aardbeien”

Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes

Wie houdt er niet van chocola? Van die donkere geurige zoete smaak. Met deze chocolade taart maak je bijna iedereen gelukkig. Ook diegenen die geen gluten eten. En diegenen die heel gezond eten. Want deze taart is gemaakt zonder witte suikers. Wat heb je nodig? (voor 8 personen) 2 bananen 2 eieren 30 gram kokosolieMeer lezen over “Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes”

Pittige vegan pecan cookies

Soms wordt uit nood iets moois geboren. Dat gebeurde vandaag! Ik kreeg iemand langs voor de koffie en wat denk je…..niks lekkers voor erbij. Dus ging ik experimenteren. Ik had geen ei en heb al eens ontdekt dat je een ei door een lepel humus kan vervangen. Maar ik had alleen hete humus (met rodeMeer lezen over “Pittige vegan pecan cookies”

Zet je vetverbranding aan in een dag

Het is moeilijk na de oliebollen, kerststol en uitbundige kerstdiners weer minder te gaan eten, en vooral natuurlijk minder koolhydraten en suikers. Je lichaam zit nu in ‘suikerstand’ en vraagt erom, en anders krijg je zo’n lekkere dip, ’s middags op je werk! Niet fijn. En hoe kom je er zo snel mogelijk vanaf? IkMeer lezen over “Zet je vetverbranding aan in een dag”

Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise

Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelfMeer lezen over “Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise”

Spelt speculaasjes

Ik ben nog aan het experimenteren met glutenvrij speculaas maar eerst maar deze. Deze koekjes zijn gemaakt met speltmeel, de glutenvrije versie was mij te licht en bros geworden en leek niet genoeg op echte speculaas. Ik heb wel een glutenvrij gevuld speculaas recept. Nodig: 100 gram volkoren speltmeel 100 gram amandelmeel 50 gram rijstmeelMeer lezen over “Spelt speculaasjes”

Zelfgemaakte Tonijnsalade

Zo lekker èn boordevol gezonde vetten èn meer voor minder geld dat je nooit meer die kant-en-klare tonijnsalade van de supermarkt eet. Ook heel goed voor hongerige pubers. Dan eten ze wat minder zoetigheid. Ik maak altijd meteen een flinke hoeveelheid, die ik in een plastic doos in de koelkast bewaar. 4 blikjes tonijn (ikMeer lezen over “Zelfgemaakte Tonijnsalade”

Zuurkoolsalade met makreel en rode peper

Ik had zuurkool over van een schotel die ik maakte. Ongeveer een half pakje biologische. Precies voldoende voor salade voor twee personen. Lekker met een soepje erbij en crackers of glutenvrij brood. Nodig: 200 gram gekookte en met kokend water overgoten, uitgelekte zuurkool 1/2 makreelfilet 1/2 rode peper in hele kleine stukjes gesneden scheutje appelciderazijnMeer lezen over “Zuurkoolsalade met makreel en rode peper”

Zwarte olijven Tapenesto

Vandaag had ik ineens heel veel behoefte aan olijven. Ik vond een blikje zwarte olijven in de kast en wilde er een soort tapenade van maken uit mijn hoofd. In dit recept heb ik blijkt, spontaan mijn eigen mix gemaakt van half pesto, half tapenade en een ‘tapenesto’ gemaakt. Heerlijk op warme foccacio of metMeer lezen over “Zwarte olijven Tapenesto”

bananenpannenkoek met chocoboter

Ik wilde wat variëren met mijn ontbijt want anders eet ik steeds hetzelfde en ik geloof dat afwisseling behalve minder saai, ook beter is voor je lichaam. Er zijn veel verschillende recepten voor deze pannenkoek maar mij bevalt ie zo! En met de chocoboter vond ik het een ware ontdekking. Nodig: 1 banaan, geprakt 2Meer lezen over “bananenpannenkoek met chocoboter”