Vegan haverkoeken met rozijnen en noten

Als ik aan haverkoeken denk, denk aan de heerlijke koeken en broden van Paul Année in de negen straatjes in Amsterdam. Helaas bestaat die niet meer. Heel erg jammer. Maar omdat die zo lekker waren, heb ik mij heel lang niet zelf gewaagd aan haverkoeken. Tot vandaag en omdat een vriendin mij laatst vroeg ofMeer lezen over “Vegan haverkoeken met rozijnen en noten”

Pittige vegan pecan cookies

Soms wordt uit nood iets moois geboren. Dat gebeurde vandaag! Ik kreeg iemand langs voor de koffie en wat denk je…..niks lekkers voor erbij. Dus ging ik experimenteren. Ik had geen ei en heb al eens ontdekt dat je een ei door een lepel humus kan vervangen. Maar ik had alleen hete humus (met rodeMeer lezen over “Pittige vegan pecan cookies”

Spelt speculaasjes

Ik ben nog aan het experimenteren met glutenvrij speculaas maar eerst maar deze. Deze koekjes zijn gemaakt met speltmeel, de glutenvrije versie was mij te licht en bros geworden en leek niet genoeg op echte speculaas. Ik heb wel een glutenvrij gevuld speculaas recept. Nodig: 100 gram volkoren speltmeel 100 gram amandelmeel 50 gram rijstmeelMeer lezen over “Spelt speculaasjes”

Vegan Wortelgemberkoekjes

Deze koekjes zijn zo verbazend lekker dat ze snel op zijn en je ze eigenlijk meteen opnieuw wilt maken. En ze zijn ook nog eens zonder eieren, glutenvrij en zonder melk! Er zit zelfs geen boter of olie in!! Wat heb je nodig: 150 gram fijngeraspte wortels 75 gram dadels (eventueel geweekt om ze makkelijkMeer lezen over “Vegan Wortelgemberkoekjes”

Glutenvrije perentaart met geitenkaas

Deze taart is niet zo zoet en dus ook heel geschikt voor diegenen die niet zo van toetjes houden. En als je wel van peren maar niet van geitenkaas houdt of dat niet eet, dan laat je het gewoon weg. Het is eigenlijk een samensmelting van het toetje met het kaasplankje. Weer ‘ns wat anders.Meer lezen over “Glutenvrije perentaart met geitenkaas”

Paleo choco bananentaart

Ik wilde eens uitproberen hoe zo’n paleo glutenvrije taart smaakt en heb me laten inspireren door Eat.Pure.Love. Hele leuke blog. De moeite waard om te bekijken. Uiteindelijk is mijn taart een eigen variant geworden die ik wat minder calorierijk heb gemaakt. Wat heb je nodig: voor de bodem: 300 gram gemengde noten 8 dadels 3Meer lezen over “Paleo choco bananentaart”

Twee soorten Hummus

Hummus maken is heel makkelijk, als je gare kikkererwten hebt (of uit blik) en een keukenmachine. Het gedoe is dat je moet plannen omdat je de kikkerwten eerst een nacht moet laten weken en dan anderhalf uur moet koken. Dus je maakt het op een rustige dag, als je thuis bent. En bedenkt dat jeMeer lezen over “Twee soorten Hummus”

Zelfgemaakte Tonijnsalade

Zo lekker èn boordevol gezonde vetten èn meer voor minder geld dat je nooit meer die kant-en-klare tonijnsalade van de supermarkt eet. Ook heel goed voor hongerige pubers. Dan eten ze wat minder zoetigheid. Ik maak altijd meteen een flinke hoeveelheid, die ik in een plastic doos in de koelkast bewaar. 4 blikjes tonijn (ikMeer lezen over “Zelfgemaakte Tonijnsalade”

Glutenvrije ontbijt havermoutmuffins

Het stormt en regent buiten. Helemaal de goede omstandigheden om deze muffins te maken. Dat is een excuus natuurlijk, want er is altijd een reden om lekker te koken of te bakken. Niet te zoet en ook makkelijk te maken door de kinderen. Nodig heb je: 200 gram glutenvrije havermout 50 gram glutenvrije witte broodmixMeer lezen over “Glutenvrije ontbijt havermoutmuffins”

Winter glutenvrij appeltaartje met dadel

Dit wintertaartje is een zelfverzonnen mix tussen de lage Franse appeltaart en de Hollandse hoge. Lekker als toetje of bij de koffie of thee. Door het Teffmeel is het taartje vullend. Als je ‘m lichter wilt maken, gebruik dan rijstmeel in plaats van Teff. De kleur wordt dan lichter. Nodig: 100 gram amandelmeel 60 gram TeffmeelMeer lezen over “Winter glutenvrij appeltaartje met dadel”