Mmmm Abrikozentaart

Laatst had ik 2 bakken abrikozen in de aanbieding bij de supermarkt gekocht. De abrikozen uit de ene bak (500 gr) heb ik in ontpit en in stukjes gesneden in een pannetje gedaan en ben ik gaan inkoken met wat ruwe rietsuiker. Ondertussen heb ik een zandtaartje gebakken met bonenvulsel om de vorm te behouden.Meer lezen over “Mmmm Abrikozentaart”

Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes

Wie houdt er niet van chocola? Van die donkere geurige zoete smaak. Met deze chocolade taart maak je bijna iedereen gelukkig. Ook diegenen die geen gluten eten. En diegenen die heel gezond eten. Want deze taart is gemaakt zonder witte suikers. Wat heb je nodig? (voor 8 personen) 2 bananen 2 eieren 30 gram kokosolieMeer lezen over “Glutenvrije chocoladetaart met bosvruchtjes”

Zomervruchten koek

Ik hou ervan om op zondag in plaats van de krant een paar inspirerende kookboeken te lezen. Ik kwam dit recept tegen in het Zomerboek van Homemade van Yvette van Boven. Ik heb ‘m een beetje aangepast voor de glutenvrije en suikervrije (bijna dan) medemens. Daardoor is ie ietsje zwaar geworden (ik heb boekweitmeel enMeer lezen over “Zomervruchten koek”

Glutenvrije perentaart met geitenkaas

Deze taart is niet zo zoet en dus ook heel geschikt voor diegenen die niet zo van toetjes houden. En als je wel van peren maar niet van geitenkaas houdt of dat niet eet, dan laat je het gewoon weg. Het is eigenlijk een samensmelting van het toetje met het kaasplankje. Weer ‘ns wat anders.Meer lezen over “Glutenvrije perentaart met geitenkaas”

Paleo choco bananentaart

Ik wilde eens uitproberen hoe zo’n paleo glutenvrije taart smaakt en heb me laten inspireren door Eat.Pure.Love. Hele leuke blog. De moeite waard om te bekijken. Uiteindelijk is mijn taart een eigen variant geworden die ik wat minder calorierijk heb gemaakt. Wat heb je nodig: voor de bodem: 300 gram gemengde noten 8 dadels 3Meer lezen over “Paleo choco bananentaart”

Omgekeerde Spelt Appelkorst van mijn moeder

Als het koud werd maakte mijn moeder dit toetje. Echt ‘comfortfood’. Simpel, snel en heel lekker. Ik heb het een beetje ‘vertaald’ Dus onverwachte gasten? Geen probleem, dit is zo gedaan. En niet verkeerd, helemaal niet verkeerd! Nodig: 100 gram speltmeel 50 gram boter 50 gram palmsuiker 3 druppels Stevia vier appels, met de appelboorMeer lezen over “Omgekeerde Spelt Appelkorst van mijn moeder”

Suiker- en glutenvrije worteltaart met sinaasappelmascarpone

Typisch een recept voor als de blaadjes van de bomen vallen. Rijk bruin, oranje en maakt je warm van binnen. Ik ben er dol op. En natuurlijk is mijn versie bewerkte suiker- en glutenvrij! Merkte mijn familie niets van. Alles hebben ze likkebaardend opgepeuzeld. Nodig: 100 gram amandelmeel 80 gram rijstmeel 1 1/2 theelepel kaneelMeer lezen over “Suiker- en glutenvrije worteltaart met sinaasappelmascarpone”

Hemelse Chocolademouse zonder suiker

Deze hemelse chocolademouse maakte ik omdat ik gesmolten chocolade over had, nadat ik de kokoslollies van Jacoline maakte. Voor mij moet deze mouse luchtig zijn en zoet maar ook echt naar chocola smaken. (bitter). Gek genoeg bereik je dat door er espresso aan toe te voegen. Die maakt de smaak af. Je hebt nodig: 100Meer lezen over “Hemelse Chocolademouse zonder suiker”

Ouderwetse hoge Appeltaart

Appeltaart hoort bij de herfst en mijn verjaardag. Het is één van die oerhollandse lekkere dingen die ik hoe dan ook niet wil laten staan. Dus ben ik vanwege mijn dieet op zoek naar hoe je die taart het beste kan maken. Ik ben nog niet helemaal blij met de volledig glutenvrije varianten. Dit omdatMeer lezen over “Ouderwetse hoge Appeltaart”

Rozijnenkoekjes om je vingers bij op te eten!

Deze koekjes kun je heel snel maken als je ineens bedenkt dat er bezoek komt en je niks lekkers in huis hebt. Of als je eters krijgt en een toetje wilt maken. Omdat het resultaat een soort van veerkrachtig is, is het ook heel geschikt om er bodempjes voor een vruchtentoetje van te maken. EventueelMeer lezen over “Rozijnenkoekjes om je vingers bij op te eten!”