Twee soorten Hummus

Hummus maken is heel makkelijk, als je gare kikkererwten hebt (of uit blik) en een keukenmachine. Het gedoe is dat je moet plannen omdat je de kikkerwten eerst een nacht moet laten weken en dan anderhalf uur moet koken. Dus je maakt het op een rustige dag, als je thuis bent. En bedenkt dat jeMeer lezen over “Twee soorten Hummus”

Zwarte olijven Tapenesto

Vandaag had ik ineens heel veel behoefte aan olijven. Ik vond een blikje zwarte olijven in de kast en wilde er een soort tapenade van maken uit mijn hoofd. In dit recept heb ik blijkt, spontaan mijn eigen mix gemaakt van half pesto, half tapenade en een ‘tapenesto’ gemaakt. Heerlijk op warme foccacio of metMeer lezen over “Zwarte olijven Tapenesto”

‘Sambal Nel’

Sambal maken heeft iets mytisch. Dat kan in mijn verbeelding alleen gedaan worden door iemand die iets heeft met IndonesiĆ«, of nog beter, iemand die ervandaan komt. In de familie van mijn man had je zo iemand. Een oude tante met de bijnaam ‘Sambal Nel’. Haar man, oom Jo had een plantage daar. In deMeer lezen over “‘Sambal Nel’”