Ontbijtpannenkoekje met aardbeien

  Ik heb al verschillende pannenkoekjes in op dit blog staan. Maar deze is ook weer zo lekker. Goed voor een drukke dag, want vult goed door zowel het eiwitpoeder als de havermout. Meestal gaan er twee uit het beslag. Dan heb je er nog één voor de volgende ochtend. Handig dus om op zondagMeer lezen over “Ontbijtpannenkoekje met aardbeien”

Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt

Dit recept is een variatie op mijn eerder recept voor bananenpannenkoeken. Maar deze zijn kleiner en koolhydraatarmer en tegelijkertijd een goed winterontbijt om langer te vullen. Van een kom beslag kun je zes pannenkoekjes bakken. Voor twee personen of voor twee ontbijtjes, want de pannenkoekjes zijn prima een nachtje in de koelkast te bewaren. IkMeer lezen over “Koolhydraatarm pannenkoekjes ontbijt”

Zet je vetverbranding aan in een dag

Het is moeilijk na de oliebollen, kerststol en uitbundige kerstdiners weer minder te gaan eten, en vooral natuurlijk minder koolhydraten en suikers. Je lichaam zit nu in ‘suikerstand’ en vraagt erom, en anders krijg je zo’n lekkere dip, ’s middags op je werk! Niet fijn. En hoe kom je er zo snel mogelijk vanaf? IkMeer lezen over “Zet je vetverbranding aan in een dag”

Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise

Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelfMeer lezen over “Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise”

Boekweit speltbrood

Wat is dat toch heerlijk, een warm zelfgebakken brood. En eigenlijk helemaal niet moeilijk. Ik had nog speltmeel over, en dus heb ik dit brood gemaakt (niet glutenvrij). Maar je kunt voor de glutenvrije variant ook alleen boekweitmeel gebruiken, of boekweit met amandelmeel bijvoorbeeld. Ik heb gebruikt: 300 gr speltmeel 200 gr boekweitmeel paar eetlepelsMeer lezen over “Boekweit speltbrood”

Glutenvrije vegan kaneelbroodjes voor kerstmis

Dit is voor mij het toppunt van noordelijk gezellig zijn met elkaar, aan een met kaarsen en mooie servetten gedekte ontbijttafel. Met deze verwarmende kaneelbroodjes steel je de show Maar ook als je geen tijd hebt voor ontbijt, neem je er gewoon ééntje mee voor onderweg (of twee!). Nodig: 150 gram amandelmeel 4 eetlepels gebroken lijnzaadMeer lezen over “Glutenvrije vegan kaneelbroodjes voor kerstmis”

Boekweitcrackers met zonnebloempitten

Op het ogenblik ben ik een grote fan van boekweit. Korrels, grutten en meel. Het is geen graan maar een zaad en dus van nature glutenvrij. Het is goedkoper dan glutenvrije havermout. En je kunt er van alles mee maken. De hele korrels kunnen heel goed het tegenwoordig zo dure quinoa vervangen. Dus pap, brood,Meer lezen over “Boekweitcrackers met zonnebloempitten”

Glutenvrij vegan zaden platbrood

Soms begin ik van spulletjes die ik nog heb wat in elkaar te flansen en wordt het eigenlijk anders dan ik wilde maar dit keer ben ik toch heel enthousiast over het resultaat. Erin verwerkt zitten psyllium/Inulinevezels, die behalve goed voor de stoelgang, ook de andere ingrediënten binden samen met de eetlepel Hummus (kikkererwten hebben dieMeer lezen over “Glutenvrij vegan zaden platbrood”

Glutenvrije ontbijt havermoutmuffins

Het stormt en regent buiten. Helemaal de goede omstandigheden om deze muffins te maken. Dat is een excuus natuurlijk, want er is altijd een reden om lekker te koken of te bakken. Niet te zoet en ook makkelijk te maken door de kinderen. Nodig heb je: 200 gram glutenvrije havermout 50 gram glutenvrije witte broodmixMeer lezen over “Glutenvrije ontbijt havermoutmuffins”

Eenvoudig glutenvrij brood

Dit eiwitrijke ‘brood’ (het is bijna cakebeslag want je hoeft niks te kneden) wordt gemaakt met veel eieren en creamcheese om het veel eiwitten en een goede luchtige structuur en toch stevigheid te geven. Het is koolhydraatarm. Ik heb het uit ‘Grip op Koolhydraten 2’, van Yvonne Lemmers en Thea, met hier en daar eenMeer lezen over “Eenvoudig glutenvrij brood”