Le Puylinzensalade met tomaat en puntpaprika

Ik ben dol op linzen. Warm op winterse dagen, als salade in de zomer. En je kunt er heel verschillende recepten mee maken. Hier een eenvoudige voor bijvoorbeeld een een snelle lunch (nog sneller als je de linzen de vorige avond al hebt gekookt. Je kunt natuurlijk ook linzen uit blik, pot of zak gebruiken).Meer lezen over “Le Puylinzensalade met tomaat en puntpaprika”

Pad Thai anders

Eigenlijk zou ik de hele dag wel willen koken en nieuwe recepten willen bedenken en proberen. Ik maak dan graag mijn eigen versie van recepten die ik in oude kookboeken tegenkom of gerechten die ik in een restaurant of op vakantie heb gegeten. Zo ben ik dol op Pad Thai, het doet me echt aanMeer lezen over “Pad Thai anders”

Zomersalade met gerookte kip

Deze salade maak ik heel vaak als lunch. Voedzaam, vullend en lekker met warmer weer of eventueel aangevuld met een kom zelfgemaakte soep en/of crackers of in plaats van kip, met een stukje vette vis, gerookte makreel bijvoorbeeld.     Je hebt nodig: een paar handen gewassen spinazie (of gesneden romasalade, of veldsla een halveMeer lezen over “Zomersalade met gerookte kip”

Hartig zoete wortel Tarte Tatin

Een klassieke Tarte Tatin is zoals je waarschijnlijk weet een omgekeerde appeltaart, per ongeluk uitgevonden door de zusters Tatin uit Frankrijk die samen een hotel hadden in Lamotte-Beuvron aan het einde van de 19de eeuw. Eén van de zussen zou zijn afgeleid tijdens het bakken en de appels met boter en suiker waren zonder deegMeer lezen over “Hartig zoete wortel Tarte Tatin”

Andijvie met gebakken Tempeh en sojasaus

Een lekkere koolhydraatarme en eiwitrijke lunch of avondmaaltje in een handomdraai. Wok of stoom een flinke hand andijvie (niet te lang want dan is ie slap) een paar minuten, eventueel met een sjalotje. Schep in een diep bord en doe er wat zout en peper bij. Bak ondertussen drie à vier plakken tempeh een paarMeer lezen over “Andijvie met gebakken Tempeh en sojasaus”

Eigengemaakte falafelballetjes

Al een tijdje wil ik uitproberen hoe het is om zelf falafel te maken. En of dat lekkerder en minder droog is dan wat je inde winkel koopt. Ik heb gedroogde kikkererwten genomen, een pak is 500 gram, omdat ik op internet tegenkom dat je met kikkererwten uit een pot minder stevige balletjes kan maken.Meer lezen over “Eigengemaakte falafelballetjes”

Marina’s Cherrytomaatjes Tarte Tatin

Mijn zusje Marina houdt van gezond, lekker en simpel te maken, want ze wil lekker eten maar niet eindeloos in de keuken staan. Laatst kwam ze logeren en bracht deze tarte tatin mee om samen op te eten met de familie. De taart heeft niet heel lang op tafel gestaan. Heerlijk die combinatie van zoetMeer lezen over “Marina’s Cherrytomaatjes Tarte Tatin”

Zet je vetverbranding aan in een dag

Het is moeilijk na de oliebollen, kerststol en uitbundige kerstdiners weer minder te gaan eten, en vooral natuurlijk minder koolhydraten en suikers. Je lichaam zit nu in ‘suikerstand’ en vraagt erom, en anders krijg je zo’n lekkere dip, ’s middags op je werk! Niet fijn. En hoe kom je er zo snel mogelijk vanaf? IkMeer lezen over “Zet je vetverbranding aan in een dag”

Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise

Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelfMeer lezen over “Kerstkilo’s eraf met zelfgemaakte mayonaise”

Boekweit speltbrood

Wat is dat toch heerlijk, een warm zelfgebakken brood. En eigenlijk helemaal niet moeilijk. Ik had nog speltmeel over, en dus heb ik dit brood gemaakt (niet glutenvrij). Maar je kunt voor de glutenvrije variant ook alleen boekweitmeel gebruiken, of boekweit met amandelmeel bijvoorbeeld. Ik heb gebruikt: 300 gr speltmeel 200 gr boekweitmeel paar eetlepelsMeer lezen over “Boekweit speltbrood”