Soep van overgebleven groente

Zo simpel en lekker, zeker nu! Voor de lunch, vóór het hoofdgerecht of even tussendoor. Ook goed voor hongerige buikjes als het wachten lang duurt en je ze niet teveel koekjes wilt geven.

Nodig:

2014-11-24 12.52.34In dit voorbeeld had ik nog een half stronkje broccoli, een paar wortels, een tomaat, twee uien en twee aardappels. Maar het kan ook met paprika of prei of andere verhoudingen.

Voeg een bouillonblokje per liter ongeveer toe en eventueel soepballetjes (Dan kun je ‘m niet meer pureren. Als je dat wel wilt daarna pas de soepballetjes meekoken). Kook de soep gaar in tien, vijftien minuten en eet hem zo of pureer ‘m met de staafmixer (of pureer ‘m half zodat je nog stukjes groente ziet). Altijd goed.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s